TOMOZOTOWN

岐阜県在住、30代、2児の父、共働き。主に写真、食、投資、物について書いてます。

書籍 コーノ式 かなざわ珈琲

皆さん、こんにちは

コーヒーの淹れ方って気を使ってます?

 

僕は以前まで全然気を使ってなくて、お湯の挿し方もダラダラ適当。

全然美味しく淹れられませんでした。

 

なのでコーヒーを家で飲むことがありませんでした。

エグ味、雑味、すっきりせず。

 

珈琲屋のマスターに

この本を紹介してもらって、考え方がガラリと変わりました。

 

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美味しい濃い珈琲液なるものを抽出して、お湯で割るんです。

『えぇ?薄くなって変な味にならない?』って思いますよね?

 

コーヒーの旨味や香りの部分は淹れ始めの最初の方に出てしまうんですって。

 

後は惰性で、残りの雑味が流れ出る。なので雑味をカットしようって理屈です。

 

嫌いだった雑味がなくなり。コク、香りは十分あるけど後味すっきりの淹れ方ができるようになったんです。

 

是非、手に取って読んでみて下さい。

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